Pesto di zucchine🥒
Un condimento fresco e gustoso, un’ottima v
ariante del classico pesto alla genovese, ideale per condire la pasta e donare cremosità al piatto!😋
Per realizzarlo bastano pochi e semplici ingredienti: 200 g di zucchine🥒,10 g mandorle o pinoli🥜, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva🌿, 10 g di basilico🍃, 1 spicchio di aglio e un pizzico di sale.
Procedimento:
Lessare per 5 minuti in acqua bollente le zucchine tagliate a pezzetti. Inserite le zucchine lessate nel mixer/frullatore insieme agli altri ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Potete consumarlo subito per condire la pasta o conservarlo in frigo un barattolo di vetro per un paio di giorni o congelarlo.
Se volete renderlo più gustoso potete aggiungere anche qualche cucchiaio di parmigiano🧀.
